糖度・香り高く
味わい深い

東御こもだ果樹園では、黒・緑・赤の3 色のぶどうを栽培しています。それぞれの品種には個性がありますが、共通の美味しさの基準は以下のようなものです。
・枝の状態は鮮やかな緑色で、収穫から時間が経っていないものが新鮮です。
・実の状態は色づきが良く、ブルーム*1 が付いているものが甘くてジューシーです。
・糖度は18 度以上が高品質とされています*2 。
これらの基準を満たすぶどうを、信州の環境にやさしい農産物5050（長野県認証）の基準に従って栽培しています。日照時間が長く、昼夜の寒暖差が大きい東御市の南斜面は、ぶどうの甘みと酸味のバランスを引き出す最適な環境となっています。農薬や化学肥料の使用量を減らし、健全な土壌維持と適切な着房制限を行うことにより、味わい深く高品質なぶどうを育てています。ぜひ、東御こもだ果樹園のぶどうをご賞味ください。
*1 ブルームとは、ぶどうの表面に付いている白い粉のようなもので、ぶどうが自ら分泌する天然の蝋（ろう）物質です。ブルームはぶどうを水分の蒸発や病気から守り、鮮度を保つ役割があります。ブルームは無害で食べても問題ありません。
*2 糖度や食味は、品種ごとの違いや、その年の気候によって変わります。このため、同じ品種でも年によって味が異なることがあります。こもだ果樹園では、その年々の変化を大切にしながら、一貫して高品質を保つよう努めています。ぜひ、その年ごとの味の違いを楽しんでいただき、自然の魅力を感じていただければ幸いです。